Le numéro 10 du magazine trimestriel Sud Ouest Gourmand (septembre / octobre / novembre 2011) vient de paraître! Un sommaire très riche avec les accords fromages-vins, les conseils d’un chef pour réussir ses conserves, 24 heures autour de la noix du Périgord et une redécouverte des abats, des « bas morceaux » à la noblesse retrouvée. En vente chez votre marchand de journaux pour 3,90 euros seulement.
Nouveau! Commandez en ligne le dernier numéro de Sud Ouest Gourmand dans la boutique Sud Ouest!
L’INTERVIEW ÉPICURIENNE : CAROLE BOUQUET
Pages 6 et 7
CONCOURS DU MOF: LES CHEFS PASSÉS À LA MOULINETTE
Pages 8 à 15
LE MUSÉE DE LA CHALOSSE PRÉSENTE LE GASCON GOURMAND DU XIXe
Pages 24 et 25
ABATS : LA NOBLESSE RETROUVÉE DES BAS MORCEAUX
Pages 36 à 45
À CHAQUE FROMAGE SON VIN
Pages 46 à 51
LA TOURTIÈRE PAS À PAS
Pages 53 à 55
7 CHEFS ET 7 ARTISTES SIGNENT LEURS COCKTAILS
Pages 56 à 61
L’ART DE LA CONSERVE PAR XAVIER ISABAL
Pages 62 à 69
XAVIER TAFFART : DU MARCHÉ DE ROYAN AUX FOURNEAUX DE L’AQUARELLE
Pages 72 à 81
NICOLAS MASSE, UNE CRÉATIVITÉ QUI COULE DE SOURCE
Pages 82 à 89
DANS L’UNIVERS ÉTRANGE ET GOURMAND D’UNE PALOMBIÈRE
Pages 96 à 101
L’ÎLE DE PATIRAS, ÉDEN SAVOUREUX DE L’ESTUAIRE
Pages 102 à 105
24 HEURES AUTOUR DE LA NOIX EN PÉRIGORD
Pages 106 à 113
