Ingrédients pour 4 personnes
- 1 belle botte de cresson de fontaine
– 1 pamplemousse
– 2 oranges sanguines
– 20 tranches de magret séché
– 1 morceau de bleu des Pyrénées
– une vingtaine de tomates cerise
– huile de noix
– sel et poivre
Laver le cresson de fontaine, le répartir dans les assiettes pour le service.
Eplucher les agrumes à vif en réservant le jus.
Disposer joliment tous les ingrédients.
Faire une sauce avec le jus, l’huile de noix le sel et le poivre et verser sur l’assiette au moment de servir.
Une recette publiée dans Le Mag Sud Ouest du samedi 05 avril 2014
