AOC Fronton
Au sein du Domaine Le Roc, d’Ambat est un terroir particulier riche en argile et en oxyde de fer. Le propriétaire Frédéric Ribes et ses associés ont choisi ce nom pour une nouvelle cuvée qui a vu le jour avec le millésime 2008. Il est accolé à folle noire, nom que portait autrefois le cépage négrette, qui n’est pratiquement utilisé que dans ce petit vignoble proche de Toulouse. Maintenant que la réglementation le permet, cette cuvée est donc un 100 % négrette. Sur ce 2009, notes de fruits noirs, nez expressif, et en bouche une belle sensation voluptueuse. Élevage dix mois en foudre. Vin souple et avenant, parfait pour les premiers rayons de soleil du printemps. « Une cuvée qui appelle à saucissonner, à grignoter et qui soutient agréablement la conversation » avance même, joliment, le propriétaire. On le croit volontiers. Environ 10 000 bouteilles proposées, notamment chez les cavistes.
Fronton (31). 6,50 € départ cave
Tél. : 05 61 82 93 90. www.leroc-fronton.com
