Ingrédients :
- 1 bar
– 3 kg de gros sel de l’île de Ré
Prendre un bar, le mettre dans un grand plat garni d’une couche de gros sel de l’île de Ré d’au moins 2 centimètres. Recouvrir complètement le poisson d’au moins 3 kilos de gros sel de l’île de Ré.
Enfourner dans un four déjà chaud (thermostat 7) et laisser cuire 30 à 40 minutes. Casser la croûte de sel et servir le poisson avec une petite sauce de beurre fondu.
Une recette publiée dans le Mag Sud Ouest du samedi 05 juillet 2014.
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