Sud Ouest Gourmand – Le magazine des saveurs d'ici

Recettes

L’Afrodisiaque (gingembre, chocolat, fruits exotiques) de chez Dubern
12 février 2016
Une recette de Saint-Valentin du restaurant « Dubern » (Bordeaux) publiée dans Sud Ouest le Mag le samedi 13 février 2016. Temps ...

L’audacieux calamar à l’orange sanguine, carottes coco et un soupçon de wasabi frais par Stéphane Carrade
5 février 2016
Une recette du chef Stéphane Carrade du « Petit Commerce à Bordeaux (33) » découverte dans le dixième épisode de l’émission « Toques ...

Du bœuf de Coutancie et un délicat condiment de fenouil, mousseline de panais par Stéphanie Bottreau
22 janvier 2016 1 Commentaire
Une recette de la chef à domicile Stéphanie Bottreau de « Cook N’Timen » découverte dans le neuvième épisode de l’émission « Toques ...

Poissons bleus flammés et sauce Ponzu gelée par le chef David Khong
8 janvier 2016 1 Commentaire
Une recette du chef David Khong du restaurant « Ko-Sometsuke 2K » découverte dans le huitième épisode de l’émission « Toques Chefs » sur ...

4 merveilles à n’en faire qu’une bouchée par le chef Olivier Argout
30 décembre 2015 1 Commentaire
Une recette de Olivier Argout du traiteur « Une histoire de goût » découverte dans le septième épisode de l’émission « Toques Chefs » ...

Gourmandise de Ris de Veau au Thé fumé, mousseline de topinambours et épinards
10 décembre 2015 1 Commentaire
Une recette de Pierre Regaudie du restaurant « La gare gourmande » découverte dans le sixième épisode de l’émission « Toques Chefs » sur ...

Suprême de Poulet Fermier au foie Gras, fricassée de girolles, langoustines grillées, bisque réduite par le chef Laurent Costes
6 décembre 2015
Ingrédients pour 4 personnes - 4 suprêmes de Poulet fermier – 4 escalopes de foie gras de 60gr – 1 ...

L’impertinent Flanchet de veau en aigre doux, condiment de betterave, carottes rôties et quelques chanterelles
26 novembre 2015 1 Commentaire
Une recette de Philippe Lagraula du restaurant « Une cuisine en ville » découverte dans le cinquième épisode de l’émission « Toques Chefs » ...

Poêlée de cèpes, velours de shitaké et espuma cresson par le chef Alexandre Cane
24 novembre 2015
Ingrédients pour 4 personnes : – 200 gr de shitakés – 320 ml de crème fraîche liquide – 4 cèpes ...

Filets de pigeonneaux grillés et jus corsé au Maury rouge, mousseline de panais au foie gras
19 novembre 2015
Pour le premier opus de cette nouvelle collaboration, le chef Mathieu Rabau propose une recette savoureuse, simple et modulable. Suivez-en ...

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