Sud Ouest Gourmand – Le magazine des saveurs d'ici

Recettes

Soupe de poissons et céleri, haddock artisanal et vieux gouda
8 février 2014
Ingrédients pour 4 pers. - 1 kg de poisson de roche - 4 tranches de pain de mie complet - ...

Velouté de pommes de terre et topinambour, saint-pierre rôti
7 février 2014
Ingrédients pour 4 pers. Le Velouté : - 200 g de pommes de terre - 200 g de topinambour - ...

Panna cotta pistache et citron vert, ananas confit à la citronnelle
28 janvier 2014
- Temps de preparation : 25mn - Temps de cuisson : 15mn - Temps de repos : 80mn Ingrédients pour ...

Gambas rôties au curry vert, croquant de légumes acidulés
28 janvier 2014 1 Commentaire
- Temps de préparation : 30mn - Temps de cuisson : 10mn - Temps de repos : 20mn Ingrédients pour ...

« Paris-Brest » au foie gras et sa tuile de canard
16 janvier 2014 2 Commentaires
Cette recette du girondin Igor Servant, intitulée « En trompe l’oeil », est arrivée en tête du palmarès de la 2ème édition ...

Bonbons surprises de dattes
16 janvier 2014
Cette recette du girondin Igor Servant, intitulée « En trompe l’oeil », est arrivée en tête du palmarès de la 2ème édition ...

Sucettes de foie gras aux pépites de magret
16 janvier 2014 3 Commentaires
Cette recette du girondin Igor Servant, intitulée « En trompe l’oeil », est arrivée en tête du palmarès de la 2ème édition ...

Saumon d’Alaska, jambon de porc noir et purée de petits pois
2 janvier 2014
Ingrédients pour 4 personnes : - 1 filet de 800 g de saumon sauvage – 1 tranche de jambon de ...

Lièvre façon Royale, panais rôtis
19 décembre 2013
Ingrédients pour 10 personnes Préparation : 3 jours Cuisson : 9 heures - 1 lièvre de plus de 3 kg – 300 ...

Coquilles Saint-Jacques poêlées, pulpe de fenouil au boudin noir, vinaigrette à la mandarine confite
17 décembre 2013
Ingrédients pour 4 personnes Préparation : 30 min. Cuisson : 30 min. - 12 pièces de noix de Saint-Jacques - ...

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