Ingrédients pour 2 personnes :
- 200 grammes de lentilles corail
– 1 oignon haché
– 2 gousses d’ail
– 8 figues sèches
– 2 cuil. à café de graines de cumin
– 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
– Sel, poivre
Préparation :
Faites revenir l’oignon haché, l’ail et les graines de cumin dans l’huile d’olive, puis ajoutez les lentilles en prenant un verre comme mesure.
Couvrez-les de six fois leur volume d’eau. Laissez mijoter 30 minutes sans couvrir et en remuant régulièrement.
Lorsque les lentilles sont cuites, elles prennent l’aspect d’une purée.
Mixez-les finement avec leur eau de cuisson. Rajoutez les figues équeutées et coupées en quatre. Salez et poivrez.
Une recette de l’association Initiative Catering publiée dans le Mag Sud Ouest du samedi 24 mai 2014.
